revani (tatlı) ne demek?

Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır.

Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Şerbetli bir tatlıdır. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de revani tarifi vardır.¹Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde², Yeni Usûl Yemek Kitabı³ ve Mecmuâ-i Fevâid⁴de tarifleri verilmiştir.

İç Malzemesine Göre Çeşitleri

• Cevizli revani⁵
• Acıbademli revani⁶
• Haşhaşlı revani⁷
• Tahinli revani⁸
• Fındıklı revani⁹
• Hindistan cevizli revani¹⁰
• Güllü revani¹¹
• Elmalı revanı¹²
• Portakallı revani¹³
• Limonlu revani¹⁴
• Çilekli revani¹⁵
• Muzlu saray revani¹⁶
• Kremalı revani¹⁷
• İncirli revani (Revani-i incir) ¹⁸
• Kayısılı revani¹⁹
• Antep fıstıklı revani²⁰
• Sütlü revani²¹
• Bademli revani²²
• Portakallı haşhaşlı revani²³

Yörelere Göre Çeşitleri

• Mısır unlu Mordoğan revanisi (İzmir)²⁴
• Diyarbakır revanisi²⁵
• Edirne revanisi²⁶
• Elazığ revanisi²⁷
• İzmir revanisi²⁸

Kaynakça

Orijinal kaynak: revani (tatlı). Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩
5. ↩
6. ↩
7. ↩
8. ↩

9. https://www.tarifinisevdim.com/detay/findikli-revani-tarifi ↩

10. https://www.nefisyemektarifleri.com/hindistan-cevizli-revani-2811656/ ↩

11. ↩

12. https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/serbetli-tatlilar-ve-helvalar/elmali_revani ↩

13. ↩
14. ↩
15. ↩
16. ↩
17. ↩

18. https://lezzetler.com/revani-i-incir-tarif-76101 ↩

19. https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/serbetli-tatlilar-ve-helvalar/kayisili-revani ↩

20. ↩
21. ↩
22. ↩
23. ↩

24. https://lezzetler.com/misir-unlu-mordogan-revanisi-izmir-tarif-151175 ↩

25. https://lezzetler.com/revani-diyarbakir-tarif-54395 ↩

26. ↩
27. ↩

28. https://lezzetler.com/revani-izmir-tarif-85121 ↩

Kategoriler